Faire une omelette



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L'omelette est un plat français célèbre, aimé et populaire dans le monde entier. Mais c'est encore plus une nourriture rituelle.

La recette originale de l'omelette est simple. Ce plat est préparé avec des tomates, du fromage, du jambon, du fromage cottage, des herbes et du bacon, des champignons et des poivrons.

Même pour les gourmands, une variante d'omelette au chocolat a été créée. Et pour rendre l'omelette vraiment parfaite, vous devez apprendre quelques secrets de sa préparation.

Mélange. Bien mélanger les œufs avec le lait rendra l'omelette plus savoureuse. Dans le même temps, pour obtenir le meilleur résultat, il vaut la peine de traiter la masse non pas avec un mélangeur, mais avec une fourchette ou un fouet. Ensuite, vous pouvez ajouter doucement la garniture à la masse fouettée. Cela rendra l'omelette vraiment aérée. Ceux qui souhaitent faire un soufflé-omelette doivent battre les blancs séparément, puis ajouter les jaunes et le lait.

Des œufs. Pour l'omelette la plus aérée et la plus légère, vous avez besoin d'œufs faits maison, pas d'œufs de stockage. Un repas diététique peut être préparé en utilisant uniquement des protéines. Si vous avez besoin d'un plat dont la composition est plus dense, vous devrez utiliser uniquement les jaunes.

Excès de liquide. La nourriture sera gâtée par un excès de liquide. Idéalement, il devrait y avoir environ 20 millilitres de lait par œuf. S'il y en a plus, le plat fini commencera à libérer rapidement de l'humidité. Ensuite, l'omelette tombera immédiatement.

Casquette. Les chefs expérimentés savent que les omelettes ne doivent être cuites que sous le couvercle d'une casserole. Fait intéressant, si vous graissez également le couvercle à l'intérieur avec un morceau de beurre, le plat se révélera plus luxuriant et savoureux que d'habitude.

Grillage. Ne laissez pas l'omelette brûler. Pour que le plat frite et monte uniformément, il est nécessaire de le secouer périodiquement dans une casserole. Il faut commencer la cuisson de l'omelette à feu vif, en attendant la montée et la consolidation. Ensuite, le feu doit être tempéré à un niveau minimum et cuit jusqu'à l'étape finale. Si l'omelette est cuite comme elle le devrait, elle rampera facilement hors de la poêle sur l'assiette.

Le secret de la splendeur. Si vous voulez certainement atteindre la splendeur du plat, ajoutez un peu de semoule ou de farine à la masse. Mais il est important de ne pas en faire trop. Sinon, l'omelette tendre deviendra une croûte plate et dense. Habituellement, une cuillère à café et demie de farine suffit pour un mélange de quatre œufs.

Goût crémeux. Ce goût orne l'omelette. Vous pouvez l'obtenir en ajoutant quelques cuillères à café de crème sure ou de mayonnaise au mélange pour 4 œufs.

Plats d'omelette. Il est très important dans quoi l'omelette sera préparée. La casserole a besoin d'un fond épais et uniforme. Il est préférable de préparer un produit en fonte à ces fins. Le couvercle doit être préparé de manière à ce qu'il y ait un trou pour que l'humidité s'échappe. De cette façon, l'omelette peut se débarrasser de l'excès de liquide.

Pétrole. Faire frire une omelette est dans de l'huile végétale, en ajoutant un petit morceau de beurre. Si vous négligez ce conseil et n'utilisez que de l'huile végétale, le plat ne sera pas aussi doux et aromatique.

Verdure. Une omelette est bonne avec des herbes, mais elle ne doit pas être ajoutée à un mélange semi-préparé, mais saupoudrée sur un plat préparé juste avant de servir. Cela aidera à préserver l'odeur de la verdure, son goût et ses vitamines.

Expériences. L'omelette est un plat qui permet et nécessite même une expérimentation constante. Des options originales peuvent être trouvées à la fois dans le livre de recettes et à créer vous-même. Et même si l'omelette parfaite ne sort pas tout de suite, la compétence viendra rapidement. Un petit-déjeuner simple et original peut dynamiser toute la journée.

Les manches. Servez l'omelette pliée en deux ou même roulée dans un tube. Si le plat est grand, il peut être coupé en morceaux. Il est permis de diviser l'omelette avec une paire de fourchettes en petits morceaux, puis de les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

La recette originale. En quête d'expériences, n'oubliez pas la vraie recette d'omelette française. Les Français se passent de farine, de lait, d'eau et d'autres choses. Oui, et la splendeur d'un tel plat n'est pas requise, la casserole ne se ferme donc pas avec un couvercle.


Voir la vidéo: omelette baveuse


Commentaires:

  1. Adiv

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  2. Strong

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